Fars Dag Öl-marinerade revbensspjäll – Möra ugnsrevben på 3 timmar
Fars Dag Öl-marinerade revbensspjäll – Möra ugnsrevben på 3 timmar – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Ta bort membranet
Vänd revbenen med bensidan uppåt. Hitta det genomskinliga membranet (silverskinnet) som täcker bensidan. Lossa ett hörn med en kniv. Dra av det med hushållspapper för bättre grepp. Membranet hindrar marinaden från att tränga in och gör revbenen sega – det är det viktigaste steget i hela receptet. Du ser att det är rätt när bensidan är matt istället för blank.
💡 Tips: Hushållspapper ger tillräckligt grepp för att dra av membranet i ett stycke.
Gör marinaden och marinera
Blanda öl, honung, rökt paprika, BBQ-sås, farin, vitlökspulver och lökpulver. Gnid in salt och peppar direkt på revbenen. Lägg revbenen i en stor zip-påse eller ugnsform. Häll över marinaden. Marinera minst 4 timmar, gärna över natten i kylskåp. Ölets kolsyra och maltsyra bryter ned köttfibrerna och ger möra revben utan lång tillagningstid.
💡 Tips: Marinera över natten – det är skillnaden mellan bra och fantastiska revben.
Ugnsbaka långsamt
Värm ugnen till 150 °C. Lägg revbenen i ugnsform. Täck med aluminiumfolie. Baka i 2,5 timmar. Den låga temperaturen och folien skapar en ångmiljö som bryter ned kollagenet till gelatin – det är kemin bakom "fallande av benet". Du känner att de är redo när köttet dragit sig tillbaka ca 1 cm från benen.
💡 Tips: Lägg ett gallerrist under revbenen om du har – fettet droppar av och revbenen blir inte fettiga.
Glasera och avsluta
Ta bort folien. Höj ugnen till 220 °C. Pensla generöst med extra BBQ-sås. Baka ytterligare 15–20 minuter tills glasyren karamelliseras och blir klibbig. Vila 5 minuter. Skär mellan benen och servera med coleslaw och majskolv.
💡 Tips: Pensla BBQ-såsen på sista kvarten – lägg den på för tidigt och sockret bränner.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Ta alltid bort membranet – det är skillnaden mellan ok och perfekta revben.
- Marinera minst 4 timmar, gärna 24 timmar för maximal smak.
- 150 °C och lång tid är hemligheten – hög temperatur ger sega revben.
Variationer & substitut
- Byt porter mot äppeljuice för alkoholfri version med fruktig sötma.
- Tillsätt 1 msk sriracha i marinaden för hetta.
- Prova med lambrusco eller rödvin istället för öl för mer fruktighet.
Förvaring & hållbarhet
Håller i kylskåp 3 dagar. Värm i ugn 160 °C med folie i 20 minuter.
Går det att frysa in?
Kan frysas i upp till 3 månader. Tina i kylskåp och värm i ugn.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 680 kcal |
| Protein | 48 g |
| Kolhydrater | 22 g |
| Fett | 42 g |
| Fiber | 1 g |
Fars Dag Öl-marinerade revbensspjäll – Möra ugnsrevben på 3 timmar – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör fars dag öl-marinerade revbensspjäll – möra ugnsrevben på 3 timmar så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om fars dag öl-marinerade revbensspjäll – möra ugnsrevben på 3 timmar
❓ Vilket öl passar bäst?
✅ Porter eller stout ger mest djup – Guinness fungerar utmärkt. Undvik lager och ljust öl som ger för lite smak vid kokning.
❓ Måste jag marinera över natten?
✅ Nej, 4 timmar räcker. Men 12–24 timmar ger märkbart möra och smakrika revben. Planera gärna dagen innan.
❓ Hur vet jag att revbenen är klara?
✅ Köttet ska ha dragit sig tillbaka ca 1 cm från benslutet och biffen ska "dippa" mjukt i mitten om du lyfter den med tång i ena änden.
❓ Kan jag göra dem på grillen?
✅ Ja – kör dem i ugn 2,5 timmar med folie, sedan 10 minuter på het grill med glasyr. Det ger rökarom utöver allt.
❓ Vad serverar man till?
✅ Coleslaw, majskolv, ugnspotatis och extra BBQ-sås. Klassisk BBQ-kombo som matchar öl-marinaden perfekt.
❓ Kan barn äta öl-marinerade revben?
✅ Ja – alkoholen kokar bort helt under 2,5 timmars ugnsbak. Kvar är bara maltigheten och sötman.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta