En panna lax, broccoli och dill – Nyttig vardagsmiddag på 25 minuter
En panna lax, broccoli och dill – Nyttig vardagsmiddag på 25 minuter – perfekt till vardagsmiddag
En panna lax, broccoli och dill – Nyttig vardagsmiddag på 25 minuter är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 25 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära middag.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Sätt ugnen och förbered
Sätt ugnen på 200 °C. Skär laxen i portionsbitar och dela broccolin i små buketter. Lägg broccolin i botten av en ugnsform.
Gör dillsåsen
Blanda crème fraiche, grädde, pressad citron, hackad dill, vitlökspulver, salt och peppar i en skål. Rör ihop till en jämn sås.
Häll sås och lägg lax
Häll såsen över broccolin. Lägg laxbitarna ovanpå med skinnsidan nedåt – skinnet skyddar laxen från direkt värme och håller den saftig.
Baka i ugnen
Baka i mitten av ugnen i 15 minuter. Laxen är klar när den är ljust rosa i mitten och flakas lätt med en gaffel. Broccolin ska vara mjuk men fortfarande ha tuggmotstånd.
Servera
Servera direkt med kokt potatis, ris eller en fräsch sallad. Koka potatisen medan ugnen sköter resten.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Laxens skinn skapar en barriär mellan laxen och värmen. Den blir saftigare än om du lägger den skinnfri direkt i såsen.
- Broccolin ska vara i små buketter, max 3 cm. Större bitar hinner inte bli mjuka på 15 minuter.
- Färsk dill är oersättlig här. Torkad dill har inte samma fräschör och kan bli besk.
Variationer & substitut
- Byt laxen mot torsk eller sej – fisken blir klar på samma tid. Torsk är magrare, så tillsätt 1 msk smör i såsen.
- Ersätt broccoli med sparris eller haricots verts på våren – samma tillagningstid, helt ny karaktär.
- Använd fryst lax från ICA:s frys – tina i kylen över natten eller kör från fryst med 5 minuter extra tid.
Förvaring & hållbarhet
Håller 2 dagar i kylen. Fisk är känsligast, så ät helst dagen efter.
Går det att frysa in?
Går att frysa, men såsen kan skära sig vid upptining. Värm försiktigt på låg värme och rör om.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 440 kcal |
| Protein | 34 g |
| Kolhydrater | 8 g |
| Fett | 30 g |
| Fiber | 3 g |
En panna lax, broccoli och dill – Nyttig vardagsmiddag på 25 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör en panna lax, broccoli och dill – nyttig vardagsmiddag på 25 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om en panna lax, broccoli och dill – nyttig vardagsmiddag på 25 minuter
❓ Måste man skala laxen?
✅ Nej, skinnet är fullt ätbart och blir knaprigt om du steker det efteråt. I ugnen fungerar det som skydd.
❓ Kan jag utesluta grädden?
✅ Ja, använd 4 dl crème fraiche istället. Såsen blir syrligare men fortfarande krämig.
❓ Vad passar till?
✅ Kokt potatis, ris, couscous eller en grön sallad – allt fungerar. Potatis och såsen från formen är en klassiker.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta