En panna kyckling, potatis och citron – Ugnsbakad helkväll på 45 minuter
En panna kyckling, potatis och citron – Ugnsbakad helkväll på 45 minuter – perfekt till vardagsmiddag
En panna kyckling, potatis och citron – Ugnsbakad helkväll på 45 minuter är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 45 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära middag.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Sätt ugnen och skär potatisen
Sätt ugnen på 225 °C. Skrubba potatisen ren och skär i klyftor. Halvera löken och skär i klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Lägg allt i en långpanna.
Krydda och blanda
Ringla olivolja över grönsakerna. Strö över oregano, rosmarin, salt och peppar. Blanda med händerna så att allt täcks av olja och kryddor.
Lägg kyckling och citron
Lägg kycklingfiléerna ovanpå potatisen. Skiva citronen tunt och lägg skivorna över kycklingen. Pressa de skalade vitlöksklyftorna över – de rostas och blir söta i ugnen.
Baka i ugnen
Baka i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Kycklingen är klar när innertemperaturen är 72 °C. Potatisen är klar när den är mjuk och gyllenbrun. Du ser att kycklingen har fått fin färg och potatisen är gyllenbrun i kanterna.
Servera
Strö över hackad persilja och servera direkt ur långpannan. En klick crème fraiche eller tzatziki till är pricken över i:et.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Lägg kycklingen på potatisen, inte under. Då får kycklingen direktvärme och blir brynt medan potatisen suger upp sky från kycklingen.
- Använd fast potatis som mandelpotatis eller Asterix – mjölig potatis faller sönder och blir mosig i långpannan.
- Citronskivorna ska vara tunna, max 3 mm. Tjocka skivor ger besk smak från det vita skalet och hinner inte bli mjuka i ugnen.
Variationer & substitut
- Byt kycklingen mot fläskkarré – samma tid, samma temperatur. Karrén blir saftig och får fin yta.
- Tillsätt 1 dl svarta oliver och fetaost de sista 5 minuterna för en grekisk twist.
- Använd färsk rosmarin istället för torkad för en mildare, mer aromatisk smak. Färska örter tål hög värme bättre.
Förvaring & hållbarhet
Håller 3 dagar i kylen. Värm i ugn på 200 °C i 10 minuter för att återfå krispigheten.
Går det att frysa in?
Potatisen blir mjuk vid infrysning, så hela rätten förlorar textur. Frys kycklingen separat och gör ny potatis.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 480 kcal |
| Protein | 38 g |
| Kolhydrater | 42 g |
| Fett | 18 g |
| Fiber | 5 g |
En panna kyckling, potatis och citron – Ugnsbakad helkväll på 45 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör en panna kyckling, potatis och citron – ugnsbakad helkväll på 45 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om en panna kyckling, potatis och citron – ugnsbakad helkväll på 45 minuter
❓ Kan jag använda kyckling med ben?
✅ Ja, men öka tiden till 40–45 minuter. Kycklinglår eller klubbor blir saftigare än filé i ugn.
❓ Varför blir potatisen inte krispig?
✅ Antingen är ugnen för kall eller så ligger potatisen för tätt. Använd 225 °C och se till att potatisen ligger i ett lager.
❓ Hur vet jag att kycklingen är klar utan termometer?
✅ Skär i den tjockaste delen – vätskan ska vara klar, inte rosa. Köttet ska kännas fast men inte hårt.
❓ Kan jag förbereda i förväg?
✅ Ja, förbered allt i långpannan och täck med plast. In i ugnen när du kommer hem. Lägg till 5 minuter på tiden om allt är kylskåpskallt.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta