En panna chorizo, paprika och kikärtor – Kryddig medelhavsrätt på 30 minuter
En panna chorizo, paprika och kikärtor – Kryddig medelhavsrätt på 30 minuter – perfekt till vardagsmiddag
En panna chorizo, paprika och kikärtor – Kryddig medelhavsrätt på 30 minuter är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 30 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära middag.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Bryn chorizon
Skär chorizon i slantar. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller långpanna på spisen. Bryn chorizon på hög värme i 4 minuter tills den släpper sitt röda fett. Ta upp och lägg åt sidan.
Fräs paprika och lök
Fräs strimlad paprika och hackad lök i chorizons fett i 5 minuter tills de mjuknat. Pressa i vitlöken och fräs i 30 sekunder.
Tillsätt kikärtor och tomater
Häll i sköljda kikärtor, krossade tomater, paprikapulver, spiskummin, oregano, salt och chiliflakes. Rör om.
Låt puttra
Sänk till medelvärme och låt allt puttra i 10 minuter – rör om då och då. Såsen ska tjockna något och smakerna ska gifta sig.
Servera
Lägg tillbaka chorizon i pannan och rör om. Servera med ris, bröd eller klyftpotatis. En klick crema eller crème fraiche mildrar hettan.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Chorizons röda paprikafett som frigörs under bryning är själva hjärtat i den här rätten. Fettet smaksätter paprika och kikärtor på ett sätt som torkad paprika inte kan.
- Låt puttra ihop i minst 10 minuter – kikärtorna suger upp smakerna från chorizon och paprikan. Rätten blir märkbart godare ju längre den står.
- Servera med en klick crème fraiche – syran balanserar hettan från chorizon och paprikapulvret.
Variationer & substitut
- Uteslut chorizon och öka kikärtorna till 2 burkar för en vegansk variant. Tillsätt 1 msk rökt paprikapulver för rökigheten.
- Byt kikärtor mot svarta bönor eller cannellinibönor för en annan textur. Bonor från Go Green fungerar utmärkt.
- Tillsätt 1 dl färsk spenat i slutet för extra volym och järn.
Förvaring & hållbarhet
Håller 4 dagar i kylen – smakerna blir ännu bättre dagen efter. Perfekt meal prep-rätt.
Går det att frysa in?
Fryses utmärkt i 3 månader. Chorizon och kikärtor behåller både smak och textur.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 490 kcal |
| Protein | 22 g |
| Kolhydrater | 32 g |
| Fett | 28 g |
| Fiber | 8 g |
En panna chorizo, paprika och kikärtor – Kryddig medelhavsrätt på 30 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör en panna chorizo, paprika och kikärtor – kryddig medelhavsrätt på 30 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om en panna chorizo, paprika och kikärtor – kryddig medelhavsrätt på 30 minuter
❓ Vilken chorizo ska jag välja?
✅ En spansk chorizo från charkdisken på ICA eller en mild chorizo från Scan. Stark chorizo ger mer hetta, mild ger barnvänligare smak.
❓ Kan jag göra rätten i ugn istället?
✅ Ja, stek chorizo och paprika på spisen först, häll sedan allt i en långpanna och grädda i 200 °C i 15 minuter.
❓ Vad serverar man till?
✅ Ris, bröd, klyftpotatis eller en enkel sallad. Rätten är mättande nog att ätas som den är.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fläskfilé med rabarberchutney och timjan – Lyxig vardagsmiddag på 35 minuter
Kycklinglår med rabarber och honungsglaze – Klibbigt god middag på 45 minuter
Fläskkarré med stekt rabarber och rödlök – Modern husmanskost på 40 minuter
Kycklinggryta med rabarber, curry och kokosmjölk – Krämig vardagslyx på 50 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta