Butter Chicken – Krämig Indisk Kycklinggryta
Mör kyckling i en rik, krämig tomatsås med smör och grädde. Indiens mest älskade rätt utanför landets gränser!
Varför detta recept?
🌶️ Autentisk indisk smak
Rik, kryddig och krämig – som på din favoritrestaurang!
🥘 Mör kyckling
Marineringen gör kycklingen extra saftig och smakrik.
👨👩👧👦 Familjefavorit
En rätt som uppskattas av både barn och vuxna.
🍚 Passar till ris
Servera med basmatiris och naanbröd.
Ingredienser
- 600 g kyckling
- 2 dl grädde
- 100 g smör
- 400 g krossade tomater
- 2 msk garam masala
Steg för steg
Marinera
Marinera kycklingen i yoghurt och kryddor. Låt stå minst 1 timme, helst över natten.
⏱️ 60+ minuter
Stek
Stek kycklingen i smör tills gyllene. Stek i omgångar så den får fin yta.
⏱️ 10 minuter
Gör såsen
Koka tomatsåsen med grädde och kryddor. Låt sjuda 20 minuter för att utveckla smak.
⏱️ 20 minuter
Blanda
Lägg kycklingen i såsen och låt puttra. Smaka av med salt.
⏱️ 10 minuter
Kockens tips
- 💡
Marinera länge – ju längre desto saftigare blir kycklingen.
- 💡
Använd helst tandoori – för äkta restaurangsmak.
- 💡
Låt såsen sjuda – ge den tid att reducera och bli krämig.
- 💡
Smaka av med kasuri methi – torkad löksblad ger autentisk touch.
Dryckesparring
Vin
Ett fruktigt Gewürztraminer eller Riesling passar till kryddorna.
Öl
En IPA eller pale ale klipper igenom den krämiga såsen.
Alkoholfritt
Mango lassi eller frisk citrondryck.
Barn
Mjölk eller mild juice fungerar bra.
Förvaring & återuppvärmning
❄️ Kylförvaring
- • Håller sig i kylen upp till 3 dagar
- • Förvara i lufttät behållare
- • Smakerna utvecklas ytterligare
🔥 Återuppvärmning
- • Mikrovågsugn: 2-3 minuter
- • Kastrull på låg värme
- • Tillsätt lite grädde vid behov
Frysning: Går utmärkt att frysa i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten.
Variationer
🌶️ Mild variant
Minska mängden chili och använd mild paprika för barnvänlig version.
🧈 Extra krämig
Tillsätt 1 dl extra grädde och 50g mer smör för ännu krämigare sås.
🥜 Med nötter
Strö över rostade cashewnötter för extra crunch och smak.
🧅 Karamelliserad lök
Toppa med karamelliserad rödlök för sötma och kontrast.
Näringsvärde per portion
* Näringsvärden är ungefärliga och kan variera beroende på specifika varumärken och portioner.
Vanliga frågor
Kan jag göra den mildare?
Ja, minska mängden chili och paprika. Du kan också tillsätta mer grädde för att mildra hettan.
Kan jag använda tofu istället?
Absolut! Använd fast tofu, pressa ur vattnet och marinera som kycklingen.
