Äggvita Omelett Svamp Ris
Äggvita Omelett Svamp Ris 28g Protein
En lätt men otroligt mättande måltid för dig som vill ha mycket mat på tallriken med minimalt antal kalorier. Rent protein när det är som bäst.
Den här omeletten är en räddare i nöden när du vill äta en stor volym mat men hålla nere kalorierna. Genom att använda främst äggvitor skapar vi en bas som är nästan rent protein, perfekt för muskelåterhämtning.
Att bara äta äggvitor kan ibland upplevas som lite tråkigt, men i det här receptet maximerar vi smaken genom att steka champinjonerna tills de är ordentligt brynta. Svampen tillför den viktiga umami-smaken som gör att rätten känns matig och tillfredsställande. Vi behåller också ett helt ägg för att få med de viktiga fettlösliga vitaminerna och en krämigare konsistens.
Serverat med en balanserad mängd ris får du i dig de kolhydrater du behöver för att fylla på glykogenförråden efter ett träningspass, utan att rätten känns tung eller för kaloririk.
Ingredienser
- äggvitor (flytande på flaska eller från färska ägg)300 ml
- hela ägg1 st
- champinjoner (skivade)200 g
- basmatiris (okokt)1 dl
- bladspenat50 g
- gräslök (klippt)2 msk
- sojasås1 tsk
- olivolja1 tsk
- salt och peppar efter smak
Tips: Använd flytande äggvita på flaska för att enkelt mäta upp rätt mängd!
Steg för steg
Koka riset
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Varför? Basmatiris har ett medelhögt GI som ger snabb men stabil energi efter träningen.
Fräs svampen
Hetta upp en panna med hälften av oljan. Fräs svampen tills den släppt sin vätska och fått en fin gyllenbrun färg. Krydda med lite salt och peppar. Sensory: Doften av brynt svamp ger rätten en fyllig och matig karaktär.
Vispa äggsmeten
Vispa ihop äggvitorna med det hela ägget. Tillsätt gräslök och en skvätt sojasås för extra smak. Varför? Genom att tillsätta ett helt ägg får vi med nyttiga fetter och fettlösliga vitaminer samtidigt som vi håller nere kalorierna med äggvitorna.
Laga omeletten
Häll i resten av oljan i pannan och häll i äggsmeten över svampen. Sänk värmen och låt omeletten stelna långsamt. Lägg på spenaten mot slutet.
Servera
Vik omeletten dubbel och servera tillsammans med det nykokta riset. Toppa ev. med lite extra färsk gräslök.
💰 OMELETT SPARA vs. SLÖSA
| Budget-Val | Pris | Lyx-Val | Pris |
|---|---|---|---|
| Vita ägg (Storpak) | 2:50 kr/ägg | Ekologiska hälsoägg | 5:50 kr/ägg |
| Vita champinjoner | 15 kr | Färsk skogssvamp / Shiitake | 45 kr |
| Vanligt Basmatiris | 12 kr/kg | Premium Jasminris (Långkornigt) | 38 kr/kg |
Näringsvärde per portion
Vanliga frågor
Varför bara äggvitor?
Äggvitor är nästan rent protein och innehåller väldigt få kalorier och inget fett, vilket gör det till en idealisk proteinkälla för den som vill ha hög volym mat men lite kalorier.
Blir det inte smaklöst utan gulor?
Genom att behålla ett helt ägg och krydda med t.ex. soja, gräslök och brynt svamp får du massor av smak trots det lägre fettinnehållet.
