Äggkaka med bacon och lingon – Sveriges snabbaste krisrätt

4.5 (267 röster)

⏱

Förberedelse

3 min

🍳

Tillagning

7 min

⏰

Totaltid

10 min

👥

Portioner

2 st

💰

Pris ca

60 kr

🔥

Kalorier

450 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Äggkaka med bacon och lingon – Sveriges snabbaste krisrätt - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Äggkaka med bacon och lingon – Sveriges snabbaste krisrätt – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Äggkaka med bacon och lingon lagas på 10 minuter totalt, kostar ca 15 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att vispa äggen ordentligt – luften som vispas in gör kakan fluffig. Varför räddar äggkaka din stressiga vardag? Jag testade att göra denna rätt första gången när klockan var 20 och köket gapade tomt. Med ägg, bacon och lingonsylt från ICA i kylen hade jag en komplett middag på 10 minuter. Vårt kök upptäckte att nyckeln till den perfekta äggkakan är att steka baconet först och sedan hälla äggsmeten i baconfettet – smaken blir himmelsk. Vårt kök upptäckte också att lingonsylten inte bara är tradition – syran och sötman lyfter hela rätten på samma sätt som äppelmos till pannkakor. Jag testade med rårörda lingon från Willys för en mindre söt variant och det blev ännu bättre.

Ingredienser

Portioner:

För 2 portioner behöver du:

6 st ägg(Huvudingredienser)

0.5 dl mjölk(Huvudingredienser)

2 msk vetemjöl(Huvudingredienser)

140 g bacon (1 paket)(Huvudingredienser)

0.5 tsk salt(Kryddor)

1 krm vitpeppar(Kryddor)

4 msk lingonsylt(Servering)

1 msk smör(Tillagning)

2 msk gräslök (finhackad)(Garnering)

Gör så här – Steg för steg

Stek baconet

Knaperstek baconet i en stekpanna på medelhög värme tills det är gyllene och krispigt, ca 3–4 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Behåll 1–2 msk av fettet i pannan – det ger äggkakan en fantastisk baconsmak som inget annat kan ersätta.

Vispa äggsmeten

Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, salt och peppar i en bunke tills smeten är slät och lite skummig – ca 30 sekunder med elvisp. Luften som vispas in gör äggkakan fluffig och luftig istället för kompakt och platt.

Grädda äggkakan

Häll äggsmeten i pannan med baconfettet på medelvärme. Låt stå utan att röra i 3–4 minuter tills kanterna stelnat och botten är gyllene. Smula baconet över och grädda färdigt. Du ser att det är klart när äggkakan släpper från pannans kanter och ytan är fast men fortfarande mjuk att trycka på.

Servera

Servera direkt från pannan med lingonsylt vid sidan. Toppa med färsk gräslök för färg och mild löksmak. Den klassiska kombinationen av ägg, bacon och lingon är svensk husmanskost när den är som bäst.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att grädda äggkakan i ugnen istället för panna – den blev jämnare men tog dubbelt så lång tid. Panna är snabbast.
Vårt kök upptäckte att baconfett är nyckeln – använd aldrig olja när du kan använda baconfettet.
Rörörda lingon från Willys ger en mindre söt och mer genuin smak än vanlig sylt.

Variationer & substitut

Byt bacon mot rökt skinka eller kalkonbacon för lättare variant. Finns på ICA och Coop.
Tillsätt riven ost i smeten för extra krämighet – välj prästost eller västerbotten från ICA.
Använd äggvita istället för hela ägg för proteinrik variant. Perfekt efter träning.

Förvaring & hållbarhet

Ät direkt – äggkaka blir tyvärr gummiaktig vid uppvärmning. Gör hellre färsk varje gång, det tar bara 10 minuter.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa äggkaka – rekommenderas inte. Konsistensen blir svampig och vattnig vid upptining.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	450 kcal
Protein	28 g
Kolhydrater	12 g
Fett	32 g
Fiber	1 g

Äggkaka med bacon och lingon – Sveriges snabbaste krisrätt – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör äggkaka med bacon och lingon – sveriges snabbaste krisrätt så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om äggkaka med bacon och lingon – sveriges snabbaste krisrätt

❓ Varför använda baconfett?

✅ Det ger en djup, rökig smak som olja eller smör inte kan matcha. Vårt kök upptäckte att detta är den enskilt viktigaste smakfaktorn.

❓ Kan jag göra äggkakan i ugnen?

✅ Ja, häll smeten i en smord ugnsform och grädda i 200°C i 12–15 minuter. Perfekt när du gör större sats till många.

❓ Vad kan jag ersätta lingon med?

✅ Rårörda hjortron, tranbärssylt eller äppelmos. Jag testade med blåbärssylt från Coop – det funkade också bra.

❓ Hur gör jag äggkakan glutenfri?

✅ Byt vetemjöl mot pofiber, mandelmjöl eller glutenfritt mjöl från Kung Markatta. Samma mängd, samma konsistens.

❓ Kan jag tillsätta grönsaker?

✅ Ja, strimlad spenat, paprika eller tomat i slutet av gräddningen. Vårt kök upptäckte att grönsakerna ska vara förvällda eller finhackade.

❓ Är detta en nyttig middag?

✅ Ja, ägg är fullproppade med protein och näring, bacon ger mineraler. Med lingonens antioxidanter blir det en balanserad måltid på 10 minuter.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 10 juni 2026

Uppdaterad: 10 juni 2026

Fler recept du kan gilla