Satay Ayam – indonesiska kycklingspett med jordnötssås
Älskar du grillat, kryddigt kött på spett doppat i krämig, nötig sås? Vill du lära dig hemligheterna bakom Indonesiens mest ikoniska gatukök? Drömmer du om den perfekta balansen mellan sött, salt, kryddigt och nötigt?Då är äkta Satay Ayam exakt vad du behöver! Indonesiens kronjuvel bland grillade spett ären mästarklass i smakbalans: marinerad kyckling med kecap manis, vitlök och jordiska kryddor,grillad till perfekt saftighet med vackra ränder och serverad med en krämig jordnötssås.Förbered dig på Indonesiens grillmästerverk! 🇮🇩🔥
Varför Satay Ayam är Indonesiens grillkung
Nationalrätt
Indonesiens mest ikoniska gatukök – obligatoriskt vid alla festligheter!
Perfekt balans
Sött från kecap, aromatiskt från vitlök och schalottenlök, jordiskt från koriander och kummin!
Krämig sås
Jordnötssåsen är hjärtat – söt, nötig, med hint av hetta och syra!
Grillmagi
Snabb grillning ger saftigt kött med vackra ränder – perfekt sommarfestmat!
Ingredienser
Kyckling & Marinad:
2 vitlöksklyftor, 2 schalottenlökar
1 tsk korianderfrön, 1/2 tsk kumminfrön
1 tsk socker, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk peppar
2 msk kecap manis, 2 msk matolja
Tillbehör:
Jordnötssås (se FAQ)
Gurkskivor, rödlök, koriander
Ångat ris eller lontong
Steg-för-steg
Marinad (5 min)
Mörsla vitlök, schalottenlök, korianderfrön, kumminfrön, socker och salt till en pasta. Blanda med kecap manis och olja. Detta är hjärtat i satay – söt, aromatisk, jordisk.
Marinera (30 min-över natten)
Skär kyckling i tunna, långa strimlor. Massera in marinaden. Täck och marinera minst 30 minuter, helst 2-4 timmar. Ju längre, desto mer smak.
Trä på spett (5 min)
Blötlägg bambuspett 30 minuter. Trä 4-5 bitar per spett, tryck tätt ihop. Cirka 20 spett från 600g kyckling.
Grilla (15-20 min)
Grill: 3-4 minuter per sida. Grillpanna: 3-4 minuter per sida. Ugn: 220°C, 15-20 minuter. Kycklingen är klar vid 74°C eller när saften är klar.
Servera
Servera hett med varm jordnötssås vid sidan. Garnera med gurka, rödlök, koriander. Servera med ris. Ät omedelbart!
Vanliga frågor
Vad är Satay Ayam?
Indonesiens mest ikoniska gatukök – kryddiga, grillade kycklingspett med krämig jordnötssås. En nationalrätt som säljs överallt från gatukök till fina restauranger.
Vilken del av kycklingen är bäst?
Bröst ger magrare satay, lår är saftigare och mer smakrikt. Skär i tunna, långa strimlor för bästa resultat.
Kan jag göra Satay utan grill?
Ja! Grillpanna eller ugn fungerar utmärkt. Kycklingen är klar vid 74°C intern temperatur.
Hur gör jag jordnötssåsen?
Mixa 200g jordnötter med vitlök, schalottenlök, chili, kecap manis, tamarind och kokosmjölk. Sjuda 10-15 minuter tills krämig.
Hur serverar man traditionellt?
Med varm jordnötssås vid sidan, ångat ris, gurka, rödlök, koriander. Lime och sambal vid sidan.
Fler indonesiska favoriter
Utforska fler indonesiska recept.
Publicerad: 8 april 2024 | Uppdaterad: 8 april 2024