Nyttigt bröd recept – enkelt bröd med fullkorn
Vill du äta nyttigare? Vill du baka eget bröd? Söker du ett enkelt recept?Då har du hittat rätt! Detta nyttiga bröd är fyllt medfullkorn, fibrer och naturliga ingredienser – men är ändåenkelt att baka. Med fullkornsvetemjöl, rågkross och havregrynfår du ett mättande bröd som är bra för magen ochhåller dig igång hela dagen. Trots att det är nyttigt är detljuvligt gott – mjukt, saftigt och med fin crunch från solroskärnor. Detta recept passar perfekt för nybörjare – det är förlåtande,enkelt och ger lyckat resultat varje gång. Byt ut köpebrödet mothembakat nyttigt bröd – din kropp (och plånbok) kommer tacka dig! 🌾
Varför välja nyttigt bröd?
Full av naturlig näring
Nyttigt bröd med fullkorn innehåller alla delar av kornet – kli, grodd och stärkelse. Det ger dig B-vitaminer, järn, magnesium och antioxidanter. Naturlig näring som kroppen lätt kan använda!
Bra för magen
Fibrerna i fullkornsbröd är mat för dina tarmbakterier. En glad tarm betyder bättre immunförsvar, bättre matsmältning och till och med bättre humör. 70% av immunförsvaret sitter i tarmen!
Håller vikten stabil
Fullkornsbröd mättar längre än vitt bröd. Du äter mindre och blir mindre hungrig mellan måltider. Fibrer sväller i magen och skapar en naturlig mättnad. Perfekt för vikthållning!
Ingredienser
Bas med fibrer
Ger luftighet
Textur och fibrer
Mättande och gott
Crunch och nyttiga fetter
Smakbalans
Färsk jäst ger bäst jäsning
Fingervarmt
Naturlig sötma
Mjukt och saftigt
Steg-för-steg – så bakar du nyttigt bröd
Blanda alla torra ingredienser
Blanda fullkornsvetemjöl, vetemjöl, rågkross, havregryn, solroskärnor och salt i en stor bunke. Rör om väl så att allt fördelas jämnt. Detta är viktigt för att saltet och jästen ska fördelas rätt.
Smula ner jästen
Smula ner jästen i mjölblandningen. Rör om med fingrarna eller sked så jästen fördelas i mjölet. Om du använder torrjäst – strö den direkt över mjölet.
Viktigt: Kontrollera att jästen är färsk och inte gammal!
Tillsätt vätska och arbeta degen
Häll i ljummet vatten, honung och olivolja. Börja blanda med träsked, fortsätt med händerna. Arbeta degen på lätt mjölat bord i 6-7 minuter tills den är smidig. Degen ska vara mjuk men inte klistra sig fast.
Första jäsningen
Täck bunken med bakduk eller plastfolie. Låt jäsa 50-60 minuter på dragfri, varm plats tills degen dubblat storleken. Degen är klar när du stuckit med två fingrar och märket stannar kvar.
Forma limpan
Knacka försiktigt ut degen på lätt mjölat bord. Forma till en limpa genom att vika kanterna in under brödet. Lägg med skarven nedåt i en smord brödform (ca 1,5 liter) eller på bakplåtspapper.
Andra jäsningen
Täck med bakduk. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Brödet ska öka ca 50% i storlek. Sätt ugnen på 200°C medan brödet jäser.
Grädda brödet
Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Brödet är klart när det låter ihåligt när du knackar på undersidan. Innertemperaturen ska vara 98°C.
Låt svalna
Stjälp upp brödet ur formen på ett galler. Låt svalna minst 1 timme under bakduk innan du skär upp det. Detta är viktigt – annars blir brödet geggigt!
Tips för extra nyttigt bröd
Byt till ännu nyttigare mjöl
Ersätt vetemjöl med dinkelmjöl eller speltmjöl – mer protein och lättare att smälta. Använd kornmjöl istället för havregryn – högre fiberhalt!
Lägg till mer frön
Tillsätt linfrön, chiafrön eller sesamfrön för extra nyttiga fetter och fibrer. Blötlägg frön 30 minuter innan för bättre näringsupptag!
Gör det surdegsjäst
Ersätt hälften av vattnet med surdeg – lättare att smälta och mer näring tillgänglig. Surdegsbröd håller sig också färskare längre!
Använd rågmjöl
Byt hälften av fullkornsvetemjölet mot rågmjöl – råg har högst fiberhalt av alla sädesslag. Ger mustigare smak också!
Näringsvärde per skiva
Beräknat på 12 skivor per limpa. Nyttigt bröd med fullkorn ger lång mättnad och stabil energi.
Vanliga frågor om nyttigt bröd
Vad gör bröd nyttigt?
Nyttigt bröd innehåller fullkorn som ger fibrer, vitaminer och mineraler. Fullkorn innebär att hela kornet används. Fibrer hjälper matsmältningen, håller dig mätt längre och stabiliserar blodsocker.
Hur mycket fibrer ska nyttigt bröd innehålla?
Nyttigt bröd ska innehålla minst 5g fibrer per 100g. Grovt bröd innehåller ofta 6-8g fibrer. Ju mer fullkorn, desto mer fibrer.
Kan man baka nyttigt bröd utan jäst?
Ja! Nyttigt bröd utan jäst: Sodabröd, flatbröd, pannbröd, knäckebröd eller surdegsbröd. Sodabröd är snabbast och enklast!
Vilket är det nyttigaste brödet?
Det nyttigaste brödet är grovt rågbröd med mycket fibrer. Surdegsbröd är extra nyttigt. Välj bröd med minst 50% fullkorn och minst 5g fibrer per 100g.
Hur ofta ska man äta fullkornsbröd?
Livsmedelsverket rekommenderar minst 75g fullkorn per dag. Det motsvarar 2-3 skivor fullkornsbröd. Byt ut vitt bröd mot fullkornsbröd till frukost och lunch!
Snabba Middagstips Redaktion
Hälsomedveten bagare som tror att nyttigt bröd kan vara både gott och enkelt.
Relaterade recept
Upptäck fler nyttiga brödrecept.
Publicerad: 8 april 2024 | Uppdaterad: 8 april 2024