Chokladkakor – enkla och mjuka kakor hemma
Älskar du choklad? Vill baka mjuka kakor? Söker ett enkelt recept?Då har du hittat perfekta receptet! Dessa mjuka chokladkakor ärchokladiga, sega och omöjliga att motstå. Receptet är enkelt att följaoch ger garanterat gott resultat varje gång. Med dubbel choklad– både i smeten och som bitar – blir kakorna extra chokladiga och lyxiga. De är perfekta till fika, eftermiddagskaffe eller närchokladsuget slår till. Oavsett om du är nybörjareeller erfaren bagare, kommer dessa kakor bli en ny favorit. På på förklädet, ta fram chokladen, och låt oss baka! 🍪🍫
Ingredienser
Steg-för-steg instruktioner
Förbered ingredienserna
Ta fram alla ingredienser. Låt smöret bli rumstemperat. Sätt ugnen på 175°C. Täck två plåtar med bakplåtspapper.
Baka smör och socker
Vispa smör, strösocker och brun farin i en stor skål tills det blir ljust och fluffigt, ca 3-4 minuter. Tillsätt vaniljsocker och vispa lite till.
Tillsätt ägg
Knäck ner ägget i smeten och vispa tills allt är väl blandat. Skrapa ner sidorna på skålen för att få med allt.
Blanda i torra ingredienser
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål. Sikta ner i smörsmeten. Vänd ihop med slickepott tills du har en jämn smet. Blanda inte för mycket!
Tillsätt chokladbitar
Hacka chokladen grovt och vänd ner i smeten. Spara några bitar att trycka på toppen av kakorna – det blir fint och ger extra chokladsmak!
Baka kakorna
Rulla små bollar, ca 2 cm i diameter. Lägg på plåten med lite mellanrum. Tryck lätt platta och sätt några chokladbitar på toppen. Grädda i 10-12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka i mitten!
Låt svalna
Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler. De fortsätter stelna när de svalnar – det är hemligheten med mjuka kakor!
Tips för perfekta chokladkakor
Mjuka kakor – hemligheterna
- • Inte överbaka: Ta ut när kakorna fortfarande är mjuka i mitten
- • Vispa länge: 3-4 minuter smör och socker ger luftiga kakor
- • Rumstemperat: Alla ingredienser ska vara samma temperatur
- • Svalna på plåten: Låt dem stelna där i 5 minuter
- • Undiker överblandning: Vänd bara tills mjölet är inblandat
Chokladval – gör skillnad
Välj choklad med minst 50% kakaohalt för bästa smak och konsistens. Mörk choklad ger intensiv chokladsmak, mjölkchoklad ger sötare kakor. Chokladbitar från bageri-avdelningen fungerar utmärkt – de är gjorda för att hålla formen i ugnen. Undiker choklad med för mycket socker – den kan smälta och sprida sig för mycket!
Varianter och tillägg
Variera dina chokladkakor: Tillsätt 1 dl hackade nötter (valnötter eller hasselnötter) för crunch, 1 tsk chiliflakes för hetta, 1 dl kokosflingor för tropisk touch, eller apelsinskal för frisk kontrast. Byt hälften av chokladen mot karamellbitar för sötare kakor. Rulla degen i socker innan gräddning för knapriga kanter!
Förvaring och frysning
Förvara chokladkakor i lufttät burk på sval plats. Håller sig 5-7 dagar, men blir faktiskt godare efter en dag när smakerna satt sig! Frys gärna ner i lufttät påse – håller sig 2-3 månader. Tinade i rumstemperatur är de nästan som nybakade. Perfekt att alltid ha chokladkakor redo!
Näringsvärde per kaka
Vanliga frågor om chokladkakor
Hur gör man mjuka chokladkakor?
Mjuka chokladkakor får du genom att: Inte överbaka dem – ta ut när de fortfarande är mjuka i mitten, använda rumstemperat smör och vispa det länge med socker, inte blanda smeten för mycket efter att mjölet är tillsatt, och låta dem svalna på plåten. Hemligheten är att kakorna fortsätter stelna efter att de tagits ur ugnen!
Kan man göra chokladkakor utan ägg?
Ja! Byt ut ägget mot 1 msk linfrö kokt i 3 msk vatten, eller 1/4 dl äppelmos. Resultatet blir något annorlunda men fortfarande gott. Veganska chokladkakor blir ofta lite mer kompakta men lika chokladiga. Använd mjölkfri choklad för helt veganska kakor!
Vilken choklad ska man använda till chokladkakor?
För bästa resultat använd choklad med minst 50% kakaohalt. Mörk choklad ger intensiv smak, mjölkchoklad ger sötare kakor, vit choklad ger fin kontrast. Chokladbitar från bageri-avdelningen fungerar utmärkt! Undiker choklad med mycket socker – den kan smälta för mycket i ugnen.
Hur länge håller chokladkakor?
Chokladkakor håller sig 5-7 dagar i lufttät burk på sval plats. De blir faktiskt godare efter en dag när smakerna har satt sig! Frys gärna ner i lufttät påse – håller sig 2-3 månader. Tinade i rumstemperatur är de nästan som nybakade. Perfekt att ha i frysen för snabb fika!
Hur varierar man chokladkakor?
Variera dina chokladkakor: Tillsätt 1 dl hackade nötter (valnötter eller hasselnötter), blanda i 1 tsk chiliflakes för hetta, tillsätt 1 dl kokosflingor, byt hälften av chokladen mot karamellbitar, eller tillsätt apelsinskal för frisk smak. Du kan också rulla degen i socker innan gräddning för knapriga kanter!
Snabba Middagstips Redaktion
Choklad-entusiast med passion för enkla och goda bakverk som alla kan lyckas med.
Relaterade recept
Upptäck fler goda kakor och chokladrecept i vår samling.
Publicerad: 20 mars 2024 | Uppdaterad: 8 april 2024