Amerikanska pannkakor – fluffiga pancakes steg-för-steg
Drömmer du om tjocka, fluffiga pannkakor precis som i amerikanska filmer? Med vårt enkla recept får du perfekta amerikanska pancakessom är luftiga inuti och gyllenbruna utanpå. Hemligheten är bakpulvret som får smeten att resa sig till himmelska höjder! Servera med lönnsirap och smör för den äkta upplevelsen. Perfekt tilllata helgfrukostar när du vill unna dig något extra. Dessa pancakes blir en ny familjefavorit – vi lovar! 🥞
Ingredienser (4 portioner, ca 8 stora pancakes)
- 2,5 dl vetemjöl – vanligt vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver – för fluffigheten!
- 0,5 tsk salt
- 1 msk socker – valfritt men gott
- 2,5 dl mjölk – rumstemperatur
- 2 ägg
- 2 msk smält smör – plus extra till stekning
- Smör och lönnsirap – till servering
Gör så här – steg för steg
1. Blanda torra ingredienser (3 minuter)
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål. Rör om med visp eller gaffel så allt blir jämnt fördelat. Bakpulvret är nyckeln till fluffigheten!
2. Blanda blöta ingredienser (4 minuter)
I en separat skål, vispa ihop mjölk, ägg och smält smör. Häll sedan över de torra ingredienserna och rör försiktigt ihop. Låt smeten vila 5 minuter – det är hemligheten!
3. Stek pancakes (15 minuter)
Smält lite smör i en stekpanna på medelhög värme. Häll i ca 1 dl smet per pancake – de ska vara tjocka! Stek tills bubblor bildas på ytan (2-3 minuter), vänd och stek ytterligare 1-2 minuter tills gyllenbruna.
4. Servera genast (3 minuter)
Stapla pancakes på tallrikar, toppa med en klick smör och ringla över lönnsirap. Servera genast medan de är varma och fluffiga!
Tips & Variationer
Tips för extra fluffiga pancakes
- • Rör inte för mycket – små klumpar i smeten är OK!
- • Låt smeten vila 5-10 minuter före stekning
- • Vänd endast en gång – när bubblor syns på ytan
- • Tryck inte ned med stekspaden – det plattar till dem
- • Använd rumstempererade ingredienser – ger jämnare resultat
Variationer & tillval
- • Chokladchipspancakes: Vänd ned 1 dl chokladchips i smeten
- • Blåbärspancakes: Tryck ned färska blåbär i varje pancake
- • Bananpancakes: Mosa 1 banan och blanda i smeten
- • Cinnamon roll pancakes: Tillsätt 1 tsk kanel i smeten
- • Proteinpancakes: Ersätt 0,5 dl mjöl med proteinpulver
Utan bakpulver?
Ersätt bakpulvret med 1,5 tsk bikarbonat + 1,5 msk vinäger. Blanda vinägern med de blöta ingredienserna. Reaktionen skapar luftbubblor för fluffighet!
Förvaring & frysning
Färdiga pancakes håller sig i kylen 2-3 dagar. Frys i upp till 2 månader med bakplåtspapper mellan. Värm i brödrost eller mikro – blir nästan lika goda!
Näringsvärde per portion (ca 2 pancakes)
Näringsvärdet är ungefärligt och kan variera beroende på tillval och exakta ingrediensmängder.
Vanliga frågor om amerikanska pannkakor
Vad är skillnaden mellan amerikanska och svenska pannkakor?
Amerikanska är tjocka och fluffiga med bakpulver, svenska är tunna och mjuka utan jäsmedel. Amerikanska staplas med sirap, svenska viks med sylt.
Kan man göra amerikanska pannkakor utan bakpulver?
Ja! Ersätt med 1,5 tsk bikarbonat + 1,5 msk vinäger. Blanda vinägern med de blöta ingredienserna. Reaktionen skapar luftbubblor för fluffighet!
Hur får man pancakes extra fluffiga?
Rör inte smeten för mycket, låt vila 5-10 minuter, och vänd endast en gång när bubblor syns. Tryck inte ned med stekspaden!
Kan man frysa amerikanska pannkakor?
Absolut! Lägg papper mellan varje och frys upp till 2 månader. Värm i brödrost eller mikro – blir nästan lika goda!
Vad kan man ha till istället för sirap?
Honung, jordnötssmör, nutella, färska bär, bananskivor, eller äppelmos. För matigare: bacon, ägg, eller korv på sidan!
Snabba Middagstips Redaktion
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur.
Fler amerikanska favoriter
Utforska fler amerikanska recept.
.jpeg)
Publicerad: 1 mars 2024 | Uppdaterad: 8 april 2024